Najbolje je ne jesti je, ali ako čokolada izgleda privlačno i nema čudan okus, vjerojatnost da ćete se razboljeti od čokolade s isteklim rokom trajanja je mala.
Kada je riječ o zaista visokokvalitetnoj čokoladi, ta je vjerojatnost bliska nuli.
Najvažnije je obratiti pozornost na izgled i miris. Ako je čokolada prekrivena bijelim naslagom, to je samo šećer ili masnoća, a ne znak pokvarenosti. Takvu čokoladu je potpuno sigurno jesti.